□本報記者 滕璐 本報通訊員 夏夢

立秋后，民間素有“貼秋膘”的習俗。有不少人認為“貼秋膘”就一定要多吃肉。德州市德城區中醫醫院（德州聯合醫院）營養師竇婧怡稱，這種說法不科學。入秋后要防“上火”、莫貪涼，“貼秋膘”不等于多吃肉，應根據自身身體狀況，平衡營養飲食。

“貼秋膘”從根本上來說是中醫“天人相應”及“未病先防”思想的體現。秋冬季節陰寒亢盛，易致陰陽失衡，患上寒性病癥，因此應盡量讓身體的陽氣在秋冬季節仍保持在一個相對較高的水平。竇婧怡說，從營養學的角度講，“貼秋膘”是傳統說法，過去為長點脂肪以備冬天御寒用，所以以吃肉為主。而如今食物豐盛，真正要補的其實是“菜、酵、薯、蒸”。

“菜”是指飲食應以蔬菜為主，立秋后可選擇應季菜，如菠菜、芥藍、萵筍等，補充維生素及葉酸，以防視力下降、眼睛干澀、皮膚粗糙、呼吸道感染等。每天食用綠葉蔬菜量最好占全天食用蔬菜總量的一半以上。

“酵”是指多吃發酵食物。夏季食用寒涼食物較多，脾胃多受損傷，可多吃些饅頭、酸奶、豆豉等發酵食物，幫助脾胃運化。

“薯”主要指薯類食物，這類食物屬于粗糧，含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘及由此引發的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是薯類成熟的季節，多吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，有益健康。

“蒸”是指建議食用蒸菜。秋天人們胃口大開，一不留神容易吃多?？梢詫⑶炎?、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起蒸，3分鐘后?；?，放涼后拌在一起即可。這道菜好看好吃，熱量低，營養高。